Blog | Gourmet Virtual

II Feira e Fórum de Gastronomia Mineira

2010-04-26T13:44:00.002-03:00

Salton lança adegas customizadas para comemorar o centenário da Vinícola

2010-04-12T11:01:00.002-03:00

Em 2010, a Vinícola Salton comemora 100 anos de existência. E, para assinalar esta conquista, desenvolveu uma ação inovadora na qual adegas customizadas serão disponibilizadas para o segmento on trade do mercado, como casas noturnas, restaurantes e champanharias. Com capacidade para até 21 garrafas, as caves ficarão expostas e funcionarão como um convite ao cliente para degustar os espumantes e vinhos Salton. "Além de fazerem parte das comemorações pelo centenário, as adegas sinalizam uma aproximação ainda maior com o consumidor final, possibilitando mais visibilidade à marca e inserindo a Salton em diversos estabelecimentos gastronômicos parceiros", explica o gerente nacional de planejamento, Maurício Salton.

Bis e McDonaid’s fazem parceria irrestivel

2010-04-12T11:00:00.002-03:00

A marca de chocolates BiS, da Kraft Foods Brasil, estabeleceu uma parceria inédita para uma novidade deliciosa. Desde o começo de abril, cerca de 577 restaurantes do McDonald’s oferecerão uma edição limitada da sobremesa McFlurry Mini BiS, uma combinação perfeita de sorvete de baunilha, cobertura de chocolate e os irresistíveis e crocantes BiS em sua versão mini. A nova sobremesa promete agradar os apaixonados pela marca BiS, sucesso entre os clientes há 68 anos.

Gastronomia brasileira é inspiração para Festival do Peixe em Lisboa

2010-04-12T10:56:00.001-03:00

Este ano o tradicional Festival do Peixe em Lisboa terá sabor brasileiro. O festival ocorrerá entre 10 e 18 de abril no Pavilhão de Portugal. A terceira edição aposta na internacionalização, sobretudo com o aumento do número de chefs estrangeiros convidados: oito, seis dos quais provenientes do Brasil.
Segundo a organização do evento, o convite ao Brasil foi feito pela proximidade com Portugal e também para mostrar a diversidade do país, que conta com uma rica lista de cheiros, cores e sabores marcantes em sua gastronomia. O festival reunirá ainda alguns dos melhores restaurantes da capital portuguesa, incluindo os agraciados por estrelas Michelin: 'Tavares', 'Fortaleza do Guincho' e 'Eleven'.
O Peixe em Lisboa também vai apostar em chefs com novos projetos na cidade, como é o caso de Vítor Sobral, Luís Baena, Miguel Castro Silva, José Avillez e Leonel Pereira, e em novos valores da gastronomia. Um dos destaques do evento é o chef espanhol Joan Roca, um dos mais cotados chefs da atualidade. Entre os brasileiros, Alex Atala (D.O.M. – São Paulo), Bel Coelho (Dui – São Paulo), Beto Pimentel (Paraíso Tropical - Salvador), Mara Sallese (Tordesilhas – São Paulo), Tsuyoshi Murakami (Kinoshita – São Paulo) e o “franco-carioca” Claude Troisgros (Olympe – Rio de Janeiro).
Além da participação de onze restaurantes da Grande Lisboa, que terão pratos de degustação à base de peixe e mariscos, o evento terá este ano um novo espaço onde três outros restaurantes apresentarão a sua oferta gastronômica em três dias temáticos dedicados aos petiscos do mar, às cataplanas (panela metálica para cozinhar alimentos típicos do Algarve) e ao arroz de peixe e marisco.
Durante os oito dias do festival serão promovidas diversas iniciativas ligadas à gastronomia, como apresentações de cozinha ao vivo, uma área onde os chefs explicarão as suas receitas às crianças, diversas provas e um mercado gourmet. Os organizadores do Turismo de Lisboa, apoiados pelo Turismo de Portugal e pela Câmara de Lisboa, esperam receber este ano entre 21 e 25 mil visitantes.

Prepare um delicioso pernil no domingo de Páscoa

2010-04-04T08:00:00.000-03:00

Durante a Semana Santa iniciam-se os preparativos para o tão esperado Domingo de Páscoa. E nada melhor do que comemorar a data com a família em um saboroso almoço de domingo, com muito sabor e praticidade.
Uma ótima opção para a Páscoa é preparar os pratos diretamente em bandejas descartáveis de alumínio. Elas são resistentes, bonitas e muito práticas, pois vão do forno à mesa, ou podem ser transportadas para outro local, sem a necessidade de mudar de recipiente. E depois do almoço, as embalagens não precisam ser lavadas, pois são descartáveis, além de infinitamente recicláveis. A culinarista Sonia Wooten sugere para a data a receita de pernil festivo, que pode ser preparado com antecedência nas embalagens descartáveis de alumínio e também ser levado ao congelador.

Pernil festivo

Embalagem
Assadeira, capacidade para 7 litros, sem tampa

Ingredientes
2 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas em cubos
2 tomates grandes fatiados
1 kg de pernil peça inteira
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de folhas de alecrim
6 folhas de louro

Sal a gosto
1 xícara (chá) de água
Molho de pimenta a gosto
½ xícara (chá) de água
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Em uma assadeira de alumínio descartável coloque em camadas o alho, a cebola e o tomate. Coloque o pernil e faça alguns furos para o tempero penetrar e tempere com o vinho, o alecrim, o louro, o sal e a acrescente a água. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
2. Vire o pernil de lado e leve ao forno médio preaquecido para assar por 1 hora e meia, bem vedado com o papel alumínio.
3. Retire o papel alumínio, acrescente os pimentões, regue com o azeite e volte forno até o pernil ficar dourado e bem assado.

Dica - Se o pernil for servido logo depois de assado, poderá ser preparado com batatas. Mas para congelar, os pimentões são mais recomendados.
Para congelar – Ao retirar o pernil do forno, coloque a assadeira sobre bastante gelo para esfriar o alimento rapidamente. Leve-o a geladeira e somente depois que o seu interior estiver totalmente frio e que o pernil pode ser congelado. Embale envolvendo-o totalmente com filme plástico e congele. Coloque uma etiqueta com os dados da receita e o prazo de congelamento que é de 3 meses.
Para descongelar - Leve ao forno convencional em temperatura média, até o pernil ficar totalmente aquecido. Não cubra para não retardar o aquecimento.

Kopenhagen aposta nos sabores amargos para a Páscoa

2010-04-03T11:00:00.000-03:00

Tanto para os clientes mais tradicionais, quanto para os mais recentes, a Kopenhagen promete uma Páscoa mais amarga do que de costume. Não se trata, porém, do sentido pejorativo da palavra. O “amarga” aqui, na verdade, é sinal de que a Páscoa Kopenhagen virá com um toque a mais de sabor. Isso porque a grife de chocolates finos percebeu que o aumento no consumo de chocolates com alta concentração de cacau, no mundo, despertou o interesse de seus consumidores por novas experiências.
Uma das explicações para a procura de chocolates amargos ter aumentado, em 2009, é que os consumidores estão cada vez mais preocupados com sua saúde. “Pelo fato de se ter uma maior concentração de cacau no chocolate, temos a prevenção de doenças cardíacas aliada ao prazer de comer um chocolate”, explica o gerente de Qualidade e Tecnologia, Marco Teles. “Tem-se, no cacau, flavonóides, substâncias antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento e o câncer e a inibir doenças cardíacas”, completa. Além disso, a matéria-prima do chocolate aumenta a produção de serotonina, responsável pelo bom humor.

O Cafe de la Musique elaborou um delicioso menu de Páscoa

2010-04-02T16:00:00.000-03:00

Para a Páscoa o Chef Reginaldo Soares do Cafe de la Musique preparou um menu especial, quem ficar em São Paulo pode se programar para degustar uma das melhores opções gastronômica da cidade.
Como entrada uma salada de folhas com lascas de bacalhau, acompanhado do vinho branco chinelo Arboleda Chardonnay – sugerido pelo sommelier Rodrigo Martins.
O prato principal é um delicioso bacalhau ao forno com molho de tomate concasse, azeitonas pretas e azeite, servido com polenta fresca e acompanhado do vinho tinto Quinta de Cabriz reserva 2005.

Cafe de la Musique

Risoto Cítrico de Salmão

2010-04-02T09:00:00.000-03:00

Impossível falar de Páscoa e não mencionar receitas que contenham peixe no cardápio. A Josapar, empresa responsável pela marca de arroz Tio João, oferece uma ótima alternativa para quem quer fugir do óbvio e surpreender: receita de Risoto Cítrico de Salmão.

Ingredientes:

- 300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos
- 1 ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena picada (70 g)
- 2 xícaras (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João - Cozinha Italiana
- suco de 1 limão (50 ml)
- 1,5 litro de caldo de legumes quente
- 2 ramos de dill/endro lavados e picados

Preparo:
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o em geladeira. Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando.
Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.

Quaresma e consumo de peixes

2010-04-01T17:00:00.001-03:00

Para muitos religiosos a quaresma é tempo de conversão, oração, sacrifícios e preparo a festa da Páscoa. E é também nesse período que muitos mesmo os que não seguem alguma religião, abdicam da carne e se convertem ao sabor do peixe. O consumo dele chega a triplicar. Prova disso é o Restaurante Atlântico. O lugar que tem como especialidade peixes e frutos do mar, têm o movimento mais intenso durante essa época do ano. Além do bacalhau, outros peixes, como o Olho-de-cão na brasa, são um dos mais consumidos. Em um período comum vende-se cerca de 50 unidades por fim de semana, durante a quaresma aumenta para 80, 90. Frutos do mar também são um dos mais procurados. “Logo após o carnaval os pedidos dobram. Chegamos a vender 100 a 150 KG de camarão por semana”, afirma o sócio proprietário Tomaz Gomide.
Já no restaurante português Verde Gaio a fila de espera é grande. Referência em bacalhau e peixes, o restaurante vê nesse período sua procura triplicar. “É um período muito favorável para nós”, afirma o sócio proprietário Everaldo Azevedo. Segundo ele, todos os tipos de peixes têm um aumento exorbitante, no entanto é o bacalhau o mais procurado. Em uma época normal, o empresário compra 100 KG do peixe por semana. Durante a quaresma aumenta 160 KG e durante a Semana Santa aumenta para 300 KG.

Harmonização entre vinhos e chocolates na Páscoa

2010-04-01T12:00:00.001-03:00

Harmonizar vinho com comida é uma arte. Quando se trata de chocolate, contudo, o desafio é ainda maior, conforme explica Ana Paula Oliveira, sommeliére da Enoteca Fasano. Mas, que tal aprender como combinar essa guloseima e saborear um bom pedaço de chocolate com vinho após o almoço de Páscoa?
“O chocolate costumar ser um exterminador de vinhos e é também exemplo de que um sabor ecoante em um vinho não cria um casamento automático. Tem o cacau, que é considerado fruto, mas suas sementes são especiarias e, como matéria-prima, ele apresenta bastante gordura, tanino e algumas substâncias de sabores fortes”, explica a especialista em vinhos.
Segundo Ana Paula, a melhor escolha para acompanhar receitas com chocolates o vinho deve apresentar ao menos a mesma doçura e, em geral, possuir muito corpo e alto teor alcóolico, nessa categoria entra os vinhos fortificados, e que consiga manter o equilíbrio com todas as características que o chocolate possui.
“Um vinho do Porto, jovem e frutado, é a opção ideal para que essa harmonização funcione, afinal, é preciso ter cuidado para a bebida não mascarar o sabor do chocolate e vice-versa”, ensina.
Na opinião de Fabiana Pariol, especialista em chocolate da Saint Phylippe, tanto a degustação de vinhos, quanto a de chocolates está relacionada ao equilíbrio entre os cinco sentidos: visão, tato, audição, olfato e paladar. Por isso, de acordo com a expert, o casamento entre eles consegue ser ainda mais perfeito. “É preciso estar bastante conectado e aberto a todas essas sensações para tirar o máximo de proveito dessa deliciosa combinação, que oferece uma verdadeira explosão de prazeres”, acredita.
Confira sugestões de rótulos especiais para a Páscoa, por Ana Paula Oliveira, sommeliére da Enoteca Fasano:
Porto Magalhães Ruby Reserva Especial
Calle Funes Tardío 2007

Vinícola Salton apresenta kit de harmonização para o outono

2010-03-30T16:16:00.002-03:00

Já está disponível no site da Vinícola Salton o kit de harmonização elaborado especialmente para o outono, estação que começou na últma semana. O pacote inclui vinhos e espumantes, um avental exclusivo e receitas cuidadosamente elaboradas pelo sommelier da empresa, Vinícius Santiago, em parceria com a chef Idana Spassini, especializada nas técnicas da cozinha clássica francesa. A novidade é a possibilidade de adquirir caixas mistas pré-selecionadas, com diferentes produtos em uma mesma encomenda.
O cardápio impresso que acompanha o kit, desenvolvido por Idana, inclui todas as etapas para a composição de uma excelente refeição, com detalhado modo de preparo e especificação de ingredientes. As sugestões de pratos do kit outono começam com um couvert de pasta de tapenade feita com tomates secos, anchovas, alcaparras e azeitonas, harmonizado por um coquetel de bellini, resultante da mistura de suco de pêssego e Prosecco Salton. Em seguida, uma entrada de tomates recheados com creme de ricota e pesto, em companhia do prestigiado Salton Reserva Ouro. O primeiro prato apresenta a receita de um delicioso risoto de damascos com espumante brut combinando um Salton Volpi Chardonnay. Já no segundo, as indicações são medalhões de filé ao molho de mostarda Dijon e, para beber, um dos vinhos tops da marca, Salton Talento. A proposta para sobremesa inclui um refrescante semifreddo de frutas vermelhas e cassis finalizados com o sabor levemente ácido de um Salton Moscatel.
Imagem: Medalhões de filé ao molho de mostarda Dijon, harmonizado com Salton Talento
Crédito: Vinícius Santiago

Cervejas para degustar com Ovos de Páscoa

2010-03-29T11:05:00.003-03:00

A Fuller’s, uma das maiores cervejarias da Inglaterra, tem uma cerveja especial para ser degustada com chocolate. É uma experiência gastronômica diferente, que foge do tradicional e proporciona.A London Porter é classificada como Ale Premium considerada uma bebida versátil, devido aos seus complexos sabores. É fabricada com uma mescla de maltes marrom, cristal e chocolate, criando assim um sabor cremoso e balanceado com o tradicional lúpulo Fuggles. A bebida oferece notas de café e de chocolate e cai muito bem quando degustada com chocolates.
A Cervejaria Bamberg de Votorantim, São Paulo, também dispõe de um estilo que agrada pelo aroma e sabor de café e chocolate provenientes do malte. Combina bem com sobremesas a base de chocolate.
Originária da região de Thuringen e da Franconia na Alemanha, a cerveja Schwarzbier possui cor escura por ser produzida com malte torrado. O lúpulo não tem predominância nesta cerveja, porém possui uma discreta nota de lúpulos nobres do sul da Alemanha.
Cerveja stout mais consumida no mundo, é elaborada a partir de maltes especiais e cevada torrada, possui uma coloração escura e um sabor que associa o amargo do lúpulo com o adocicado do malte. Harmoniza com bolos e pudins de chocolate.

I Circuito de gastronomia rural do Brejal

2010-03-26T11:11:00.003-03:00

Que tal desfrutar do charme de um local calmo e preservado, com clima ameno e uma variedade incrível de pássaros, borboletas, animais silvestres, além do verde exuberante da mata, aliados a uma deliciosa programação gastronômica? Isso será possível no I Circuito de Gastronomia Rural do Brejal, que será realizado nos dias 02 e 03 de abril nesta localidade rural do distrito da Posse, em Petrópolis.
Promovido pela Associação do Circuito Caminhos do Brejal em conjunto com a Associação dos Produtores Rurais e apoiado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau, o evento tem como objetivo realizar uma confraternização entre moradores e admiradores do Brejal e acontecerá no anexo ao lado da igreja, ponto de encontro da comunidade local.
Para Relindes Fonseca, diretora da Associação Sócio-Educativa e de Turismo Eco-Rural do Circuito Caminhos do Brejal, essa união só traz benefícios para a região e para os próximos eventos que pretendem realizar. “Ao atuarmos juntos, podemos ter mais ideias e soluções para cada decisão em relação ao Brejal. A participação da comunidade nas oficinas e a possibilidade do contato entre produtor e seus vizinhos, amigos e visitantes, cada um deles um cliente final de seus produtos, são muito importantes”, disse.

Chef de Cave de Dom Pérignon abre blog pessoal

2010-03-25T15:28:00.001-03:00

Em uma ação pioneira, Richard Geoffroy lança o espaço Making Dom Pérignon, um blog que traz detalhes de seus quase 20 anos de dedicação ao legendário champanhe. Há muito tempo Richard Geoffroy tinha o desejo de, não apenas compartilhar suas experiências como Chef de Cave e artista, mas também de contar sobre seus encontros e viagens da adega para os quatro cantos do mundo.
O blog é um canal privilegiado para passearmos pelas memórias de Geoffroy e também pelos seus projetos futuros para Dom Pérignon. Um lugar dedicado à promoção de uma nova forma de relacionamento que acompanha o avanço das comunidades de amantes do vinho na internet, com os entusiastas da “art de vivre”, ou seja, aqueles que apreciam a cultura de degustar os prazeres e emoções proporcionadas pelos produtos de luxo.

Blog

Charme na salada

2010-03-25T10:43:00.004-03:00

Nada melhor e mais saudável, especialmente neste nosso clima tão tropical, do que uma deliciosa refeição à base de saladas. Elas são leves, coloridas, fresquinhas, perfeitas para o equilíbrio do corpo e da mente.
Então, por que não valorizar ainda mais essas refeições? Pensando nisso, a Pinkish lançou em sua coleção o Conjunto para Salada “Barcelona”. Elegantes e modernos ao mesmo tempo, esses talheres têm o poder de transformar mesas simples, acrescentando um visual alegre e original.
Cheios de charme, os talheres são decorados artesanalmente com fios de alumínio e contas de vidro em estilo Murano. É o toque a mais que faltava para deixar essa refeição ainda mais gostosa!
Pinkish

Nestlé homenageia Belo Horizonte com diversas ações

2010-03-25T09:27:00.001-03:00

A Nestlé convida a população de Belo Horizonte para participar das ações que a empresa desenvolveu dentro da plataforma Nestlé – Belo Horizonte Faz Bem. Os eventos incluem atividades para toda a família, decoração nas principais ruas da capital e encerramento com a Parada Disney, que passará pela primeira vez pela capital mineira.

A plataforma de atividades terá como palco a Lagoa da Pampulha, cartão postal de Belo Horizonte, promovendo ações de conscientização ambiental e conservação da área, apoiando projetos de melhoria e prestando serviço para a comunidade por meio de atividades de educação, lazer e entretenimento.

Os projetos que integram Nestlé – Belo Horizonte Faz Bem ressaltarão o que a cidade tem de melhor: a hospitalidade e a simpatia característica da população. A temporada teve inicio no dia 21 de março com a abertura do Espaço Família Nestlé, no Viabrasil - Pampulha (avenida Pedro I, 402, Bairro Jardim Atlântico), e prossegue até o dia 27. No local serão realizadas oficinas de desenho, jogos Wii, haverá uma cafeteria Dolce Gusto e um espaço reservado para massagens das mãos. Todas as atividades são gratuitas e abertas ao público.

No dia 27 de março, às 16h, entra em cena a Parada Disney, que promete encantar os espectadores. O desfile apresentará a magia dos personagens Disney, incluindo Mickey Mouse e seus amigos, A Pequena Sereia, Toy Story, Princesas, entre outros. Eles percorrerão aproximadamente dois quilômetro da avenida Octacílio Negrão de Lima. Cerca de 150 bailarinos e atores brasileiros formam o elenco da parada. Com direção artística supervisionada pela Disney, o espetáculo terá a produção e a qualidade que a empresa sempre oferece ao público brasileiro.

Poética para mulheres

2010-03-08T14:21:00.002-03:00

A vinícola Salton lançou como homenagem para o Dia Internacional das Mulheres uma campanha com o espumante Poética Salton. O Gourmet Virtual convidou o sommelier Renato Costa para degustar e fazer a análise da bebida. Confira loga abaixo as palavras do sommelier.

“Produzido com 100% de uvas Pinot Noir, sob o processo charmat (segunda fermentação em tanques de aço inoxidável, chamados de AUTOCLAVES), resultou em um espumante brut rose com boa complexidade e suavidade. Na boca é macia, intensa e refrescante, possui uma espuma que ajuda a manter o perlage abundante e fino, com boa permanência de sabor e cremosidade. Os aromas são frutados e florais, chamando a atenção para o cítrico e frutas do bosque, morangos, cassis, framboesa. Com uma cor rosada brilhante e um leve traço alaranjado, é ideal para ser servido como aperitivo, acompanhando canapés, saladas, frutos do mar, peixes e pratos leves em geral. A temperatura de serviço deve ser entre 7 e 8 graus. Um bom espumante da Serra Gaúcha”.

Salton

Baby Beef Steakhouse aposta em cardápio exclusivo de caipirinhas

2010-02-25T13:20:00.001-03:00

Quem pensa que churrascaria é boa apenas para saborear aqueles cortes especiais, se engana. Pensando nisso, o Baby Beef Steakhouse criou um cardápio exclusivo de caipirinhas, o que deu um toque especial às deliciosas carnes nobres.
Brasileiro que se preze não recusa uma boa caipirinha. Da tradicional receita à base de limão e cachaça às mais exóticas, com frutas características da estação, a bebida é uma ótima opção para fugir do calor.
Preparadas artesanalmente na frente do cliente, as caipirinhas são servidas a mesa naquele bom e tradicional carrinho de caipirinha. São caipirinhas de diversos sabores, entre eles Kiwi, Frutas Vermelhas, Maracujá e Lima da Pérsia.

Baby Beef Steakhouse

Devassa premia cliente criativo

2010-02-24T09:14:00.001-03:00

A cervejaria Devassa não se cansa de inovar. Dessa vez os clientes estão convidados a partilhar criatividade. Essa é a campanha Malandragem Devassa que irá premiar participantes que compuserem um samba feito em uma caixinha de fósforo. Para participar da boa e velha tradição, advinda das mesas de bar, os interessados devem se inscrever no site www.malandragemdevassa.com.br e enviar um vídeo com a obra-prima até o dia 15 de março. Os participantes concorrem a kits da Devassa, além de brindes e o primeiro colocado ganhará R$ 3 mil reais em consumação em qualquer Devassa do país.

Doces da vovó congelados

2010-02-23T17:15:00.002-03:00

A empresa de doces Dora Dixe aposta no sabor dos doces da vovó, na praticidade do congelado e também na porção única para evitar o desperdício e acaba de lançar quatro sobremesas.
Os produtos são todos artesanais, feitos dentro do conceito de comer bem e com qualidade. As sobremesas não usam no seu processo nenhum aditivo, conservante ou ingredientes desidratados.
As opções são: Cheese Cake com calda de frutas vermelhas, Torta de Pecan, Tortinha de chocolate com avelã e Tortinha de goiaba com queijo.
Apesar de alguns doces serem do caderno de receitas da família, a empresária Sônia Figueiredo, proprietária da marca, criou novos produtos com base em seu know-how adquirido nos seis anos que morou na Inglaterra, país conhecido mundialmente pela sua variedade gastronômica, com um toque de cada região. São mais de seis meses de testes e avaliações, para chegar a um produto que tem realmente o gosto dos doces de antigamente. A caixinha com duas unidades é pratica e proporciona a saciedade do desejo de comer sem desperdício.
Hoje os produtos já podem ser comprados no Empório Santa Luzia e no St. Marche, em São Paulo.

Arroz integral em três versões

2010-01-25T14:58:00.002-02:00

Teruko Minowa, que há 15 anos se dedica ao estudo da alimentação saudável, será o mestre cuca do curso “arroz integral em três versões”, neste dia 26, no Ateliê K.Tookuni.
As dicas serão o arroz integral com legumes e gergilin, o arroz integral oriental com cogumelos e uma salada tropical de arroz integral.
E no dia 28, o curso de saladas especiais volta a entrar na pauta com destaque para salada de mini beterraba, quinua, hortelã, maçã verde e rúcula; salada de agrião e pepino com chutney de damascos e morangos frescos; tartar de salmão com folhas verdes; salada de frango poche, mix de folhas verdes, ervas, figos frescos e nozes ao molho de aceto balsâmico e mel; e uma salada de bacalhau, lentilhas e cebolas confit.
As inscrições podem ser feitas pelos fones (43) 3323-8611 e (43) 9956-8687 entre as 14 e 18 horas. Para um curso custam R$ 150,00. Para dois R$ 140,00 e para três R$ 130,00.
As vagas são limitadas e os cursos acontecem das 18h40 às 22 horas com espaço para todos cozinharem juntos.

Gastronomia oriental com uma pitada de fé baiana

2010-01-20T09:45:00.001-02:00

Dez anos de experiência, muito amor pelo que faz e um atendimento especial é o que o sushiman, conhecido como Fábio Robalo, oferecerá aos soteropolitanos. À frente da cozinha da Yorumaki – Temaki Bar, Fábio preparará pratos quentes, temakis, doces e sobremesas que prometem agradar a todos, com um toque de inovação. O sushiman apresentará o que mais gosta: criação. No Yorumaki, os clientes poderão desfrutar do Combinado Exclusivo do Chefe, com peças inventadas na hora. Com ousadia, os visitantes da temakeria também poderão escolher ingredientes, que o chefe terá prazer em montar e por o nome do mentor.
As bênçãos do padroeiro do coração dos baianos deram boas energias para a inauguração da Yorumaki – Temaki Bar. A casa, que abriu as portas este mês, conta com a inauguração da exposição “Megumi”, que em português significa “benção”, do fotógrafo Ricardo Prado. A mostra reúne sete fotos com registros de momentos peculiares da Festa do Senhor do Bonfim, símbolo maior do sincretismo religioso na Bahia.
O público poderá conferir a exposição “Megumi” ao sabor da gastronomia oriental durante todo mês de janeiro, no horário de funcionamento da Yorumaki.

Yorumaki – Temaki Bar
Av. Octávio Mangabeira, Nº 1.709 – B, Pituba
Salvador - BA

Crédito da foto: Ricardo Prado

Bistrot du Vin começa o ano ao sabor de lagostas e espumantes

2010-01-18T14:40:00.002-02:00

A lagosta é uma iguaria bastante apreciada no verão. Pouco calórica e ao mesmo tempo muito saborosa, pode ser apresentada em diversas formas e com guarnições variadas. E se a leveza desse fruto do mar vem acompanhada pelo frescor do espumante, melhor ainda. Pensando nisso o Bistrot du Vin promove, a partir dessa terça (19) até o sábado 23 o festival de lagostas e espumantes, abrindo o calendário gastrô da casa.
As estrelas são os quatro pratos criados pelo chef Hugo Prouvot, cada um com um modo de preparo diferenciado. “Essas criações trazem tipos de cocção e montagem diferentes, de acordo com cada combinação de sabor”, explica o chef.
Cada iguaria oferecida durante o festival vem acompanhada por uma sugestão de espumante. “Esperamos que os clientes não deixem de participar e degustar o espumante indicado, a ‘explosão’ de sabores será maior”, recomenda Marcos Nascimento, gerente do Bistrot du Vin.

Club du Vin / Bistrot du Vin
Rua Solidônio Leite, 26, Boa Viagem
Recife – PE – Brasil
Horário de funcionamento: terça-feira ao sábado, para jantar, das 18h à meia-noite

Bar oficial da Campanha de Popularização do Teatro e da Dança será inaugurado hoje

2010-01-14T09:36:00.000-02:00

Uma das novidades anunciadas pelo Sindicato dos Produtores de Artes Cênicas de Minas Gerais (Sinparc) neste ano para a 36ª Campanha de Popularização do Teatro e da Dança é o bar oficial do projeto, intitulado Butecando na Campanha, que vai funcionar na avenida Augusto de Lima, 263, no Centro de Belo Horizonte, com couvert a R$ 3. Hoje, o espaço abre oficialmente as portas e, a partir das 23h, realiza uma série de atrações para o público. Para começo de conversa, dois espetáculos de stand-up comedy, encenados pelos atores Cristiano Junqueira (“10 Maneiras Incríveis de Destruir seu Casamento”) e Edu Costa (“Poema do Concreto Armado”), estão escalados para animar o público.
Em seguida, a banda Suvaca de Vó, composta por quatro atores presentes em várias edições da campanha, dá continuidade com seu “rock tropicalista”, nas palavras dos próprios integrantes. O grupo é formado por Isaque Ribeiro (guitarra e vocal), Léo Grandinetti (baixo), Leléo Scarpelli (bateria) e Kátia Kouto (vocal e percussão).
O bar oficial da Campanha foi instalado em um boteco da região central de Belo Horizonte, o Butecando, que se encontra na ativa há aproximadamente três anos. Atualmente, conta com dois espaços: o bar e o Gastroart, uma seção do estabelecimento equipada com palco, iluminação e assentos, preparada especialmente para esta campanha, onde serão realizados os shows, espetáculos, intervenções e performances.

Vendas de alimentos com fibras crescem no Brasil

2010-01-13T13:36:00.001-02:00

Tate & Lyle, líder mundial no setor de ingredientes alimentícios e industriais, divulga pesquisa inédita que revela que 33% dos consumidores brasileiros ingerem fibras a partir de alimentos e bebidas.
Em todo mundo, os fabricantes de alimentos têm aumentado seus lançamentos de produtos com alto teor de fibras. Segundo dados Euromonitor International, o setor de produtos saudáveis no Brasil cresceu 852%, nos últimos 5 anos.
Após uma grande pesquisa entre consumidores, a Tate & Lyle, multinacional Inglesa, líder mundial no fornecimento de ingredientes para indústria alimentícia, lança no Brasil a Fibra PROMITOR™, que pode enriquecer com fibras uma ampla gama de alimentos e bebidas, sem comprometer o sabor e a textura.

Winemakers da Miolo recebem seus vinhos

2010-01-11T14:03:00.002-02:00

A primeira turma do programa Winemaker da Escola do Vinho Miolo fará o engarrafamento e rotulagem de seus vinhos no dias 14 e 15 de janeiro, na sede da empresa, no Vale dos Vinhedos (RS). Cada aluno receberá pelo menos 60 garrafas de vinho elaborado pelo grupo.
“A maioria dos alunos acabou comprando pelo menos cinco vezes mais do que a quantidade de vinhos programada no pacote”, afirma a enóloga Gabriela Zenatto Jornada, responsável pelo projeto.
Em seguida, os winemakers irão para Candiota, conhecer o projeto Fortaleza do Seival e a Santana do Livramento conhecer a Vinícola Almadén, que agora integra a Miolo Wine Group, onde farão seu encontro final.
Os 23 participantes acompanharam o processo da elaboração da bebida desde 2008, começando pelas aulas teóricas, práticas de podas, acompanhamento da maturação da uva, colheita, elaboração e envelhecimento, até o engarrafamento e criação do rótulo personalizado.
Nesta primeira edição, os winemakers definiram o corte dos seus vinhos em aula extra com o renomado enólogo francês e consultor da Miolo, Michel Rolland.
O curso de formação de enólogos amadores é tradicional nos Estados Unidos, e tem como único representante, na América do Sul, o programa da Miolo.
Além das aulas práticas e teóricas sobre viticultura, o curso incluiu hospedagens no Villa Europa Hotel & Spa do Vinho Caudalie Vinothérapie, almoços e jantares harmonizados, degustações e tratamentos de vinoterapia.

Coca-Cola Brasil lança produto com vitaminas e minerais

2010-01-11T11:13:00.003-02:00

A Coca-Cola Brasil inaugura uma nova era no mercado de refrigerantes no país com o lançamento de Coca-Cola light plus, produto de baixas calorias que também é fonte de vitaminas B3, B6 e B12 e dos minerais magnésio e zinco. O novo produto chega ao consumidor de Curitiba a partir desta terça-feira (12).
Coca-Cola light plus é uma resposta a uma tendência do consumidor adulto de conciliar prazer, hidratação, controle de calorias e nutrição, e já foi lançada com sucesso em países como Estados Unidos, Inglaterra, França e Alemanha. Uma lata do produto supre 23% das necessidades diárias de vitaminas e minerais de um adulto.
Nutrientes - A vitamina B3 é essencial para a estrutura e funcionamento da pele. A vitamina B6, por sua vez, é importante para o metabolismo de proteínas e ferro, enquanto a vitamina B12 contribui na formação de células sanguíneas, entre outras funções. O magnésio contribui para a formação da matriz óssea e dental. Já o zinco é essencial para o funcionamento do sistema imunológico.
Campanha – Com estreia também programada para janeiro, a campanha de Coca-Cola light plus é integrada por filme de TV, peças de mídia externa, mídia impressa e internet. Além disso, os fabricantes do Sistema Coca-Cola Brasil promoverão ações diferenciadas de lançamento do produto em suas regiões, como eventos e sampling.
Embalagens - Coca-Cola light plus inova também em embalagens, com uma versão mais moderna de lata: a sleek de 310 ml, com design especial, mais fino e alongado. Coca-Cola light plus também poderá ser encontrada em garrafa de 1 L ou 1,5L dependendo do mercado.

Cachaça Gourmet

2010-01-08T09:08:00.001-02:00

A Federação Nacional das Associações dos Produtores de Cachaça de Alambique (Fenaca) promove até o dia 28, em 24 restaurantes da capital, a edição especial do Cachaça Gourmet. No evento, são oferecidos ao público pratos tradicionais da culinária mineira, preparados com cachaça do Estado. No evento, também foi lançado 1º Concurso de Coquetéis com Cachaça de Minas Gerais. O evento é parte da programação BH Espera por Você.
Mais informações no site www.clubemineirodacachaca.com.br

Férias no Outback Steakhouse

2010-01-07T15:15:00.001-02:00

Na temporada de férias escolares, o Outback Steakhouse volta sua atenção para o público infantil. O restaurante é uma boa pedida para quem quer levar a criançada para um passeio gastronômico e divertido, pois oferece um cardápio especialmente elaborado para os 'jovens' frequentadores, o Joey Menu.
O cardápio traz uma versão para as crianças do prato preferido dos adultos. Um destaque da casa é o Cinnamon Oblivion, que traz sorvete de creme, chantilly, maçã com canela, croutons de canela - feitos pela casa com o tradicional pão australiano de massa preta e adocicada -, nozes carameladas, calda quente de caramelo e morango.
Serviço:
Outback Pátio Savassi – Av. do Contorno, 6061 - Loja 148 – Piso L1. Savassi. BH/MG

McDonald’s lança Capricho Italiano por tempo limitado

2010-01-07T11:42:00.001-02:00

O McDonald’s inicia a nova fase da campanha Pequenos Preços. Desta vez, além de seis opções com preços reduzidos, a rede oferece o sanduíche Capricho Italiano, que fará parte do cardápio de todos os restaurantes do Brasil até março de 2010.

Feito com hambúrguer de carne 100% bovina, o Capricho Italiano é o novo Prazer do Momento da campanha. O sanduíche leva molho sabor rúcula, uma exclusividade McDonald’s, além de pão Twisty, mix de salada, tomate e queijo parmesão. Com 296 calorias, o Capricho Italiano é uma ótima fonte de ferro e proteína, oferecendo 20% das necessidades diárias desses nutrientes para um adulto. Dentro do espírito da promoção de Pequenos Preços, o Capricho Italiano será oferecido por R$ 4,00.

Nesta nova fase da campanha, que estará em cartaz por cerca de três meses, a grande oferta fica por conta do McChicken, um dos sanduíches preferidos dos clientes, que será vendido a apenas R$ 5,00. Outras cinco opções do cardápio estarão com o preço promocional de R$ 3,00: Chicken McJunior, Cheesburguer, McFritas Pequena, refrigerante 300ml e o Sundae de Banana Caramelada.

Miolo lança carrinhos para praia

2010-01-06T15:56:00.002-02:00

A Miolo Wine Group inova neste verão ao lançar uma modalidade inédita de vendas de espumantes na beira da praia. Os produtos da linha Terranova literalmente circularão nas areias do litoral em carrinhos climatizados exclusivos da empresa. Os veranistas terão acesso às garrafinhas de 250 ml nas versões Brut e Moscatel ao custo de R$ 10 a unidade. A ação inicialmente ocorrerá nas principais praias de Florianópolis.

Em outra iniciativa inédita, a empresa distribuirá as garrafas pelo mesmo preço nos 60 quiosques da beira da praia do litoral norte gaúcho, de Tramandaí a Torres. A ação deve resultar na venda de 250 mil garrafas entre janeiro e fevereiro.

Restaurante em Recife incrementa cardápio

2009-12-02T10:16:00.002-02:00

O PapaCapim renova o cardápio investindo na diversificação, característica do restaurante que tem casas nas Graças e em Boa Viagem. O Chef Bruno Catão criou 30 novos pratos, entre saladas, crepes, sobremesas, pizzas, além de petiscos e massas, inovação no cardápio. Na Cafeteria, além dos irresistíveis salgados, a novidade são as novas receitas de cafés gelados, ótima pedida para época mais quente do ano, o Verão, que está esquentando as terras pernambucanas. O novo cardápio estará disponível a partir do dia 10 de dezembro nas duas unidades do Restaurante PapaCapim.

“Renovamos o nosso cardápio para agradar ainda mais os nossos clientes com novidades irresistíveis”, revela o Chef Bruno Catão, sócio da casa. Cinco tipos de entradas incorporaram o cardápio, entre elas a Cesta Caprese que é uma das apostas da casa. A entrada é composta de mussarela de búfala, tomate cereja, majericão, azeitonas pretas e verdes, berinjela, abobrinha e balsâmico. Tudo dentro de uma crocante cestinha de queijo parmesão e acompanhado de torradas.

No novo cardápio, novas sobremesas. São mais três opções irresistíveis. Entre elas a receita criada por Heiko Grambolle chamada de Folhado Grambolle uma deliciosa torta de maçã e manga com sorvete de baunilha e melado.

www.papacapim.com.br

Clube do Feijão Amigo faz homenagem em Belo Horizonte

2009-12-02T10:07:00.002-02:00

O tradicional Clube do Feijão Amigo desembarca mais uma vez na capital mineira. No próximo dia 10, o local escolhido para mais uma edição do evento foi o Belo Horizonte Othon Palace. Na ocasião, o gerente-geral do hotel, Justyn Jones, receberá homenagem especial. O jantar será para cerca de 300 convidados. “Fico muito honrado em ser homenageado pelo Clube do Feijão Amigo, e acredito que será uma boa oportunidade de conhecer mais membros do trade e de agradecer aos belo-horizontinos pela acolhida que me foi oferecida”, afirma Jones.
Fundado em fevereiro de 1980, como uma confraria de amigos dentro de uma empresa e que tomou grandes proporções com o passar dos anos, sendo hoje uma das principais confraternizações do trade turístico no Brasil, o Clube do Feijão Amigo, atualmente presidido por Michel Tuma Ness, mais conhecido como Michelão, tem o objetivo de reunir cabeças pensantes do turismo em um grande encontro de amizade e, por que não, negócios. Em cada edição do evento, uma personalidade das áreas de hotelaria, transportes aéreos, agências de viagens, imprensa e autoridades que contribuem de alguma forma para o crescimento do setor turístico no Brasil é homenageada.

SERVIÇO:
Jantar do Clube do Feijão Amigo em Homenagem ao gerente-geral do BH Othon Palace, Justyn Jones
Data: 10/12
Horário: 20h.
Local: Belo Horizonte Othon Palace - Av. Afonso Pena, 1.050, Centro.

Revistas Gourmet Virtual 05 ~ 09

2009-11-23T17:26:00.001-02:00

Revista Gourmet Virtual 09

Revista Gourmet Virtual 08

Revista Gourmet Virtual 07

Revista Gourmet Virtual 06

Revista Gourmet Virtual 05

Cerveja Paulistânia

2009-11-18T11:27:00.004-02:00

Após mais de um ano e meio de muito trabalho e dedicação plena, a Bier & Wein Importadora - pioneira em cervejas especiais no Brasil - apresenta ao mercado sua marca: a cerveja puro malte lager premium Paulistânia.
Além das matérias primas nobres e lúpulos exclusivos, a Paulistânia apresenta um conceito cultural inovador, que alia alta qualidade à cultura e informação.
Ilustrados por doze imagens antigas de São Paulo, os rótulos da Paulistânia fazem relembrar, reviver e repensar a vida na cidade. Uma forma de celebrar as tradições e a diversidade cultural comum a todas as metrópoles do Brasil e do mundo. A proposta, em futuras edições, será homenagear as demais cidades e povos brasileiros que fazem de São Paulo - a cidade de todos.
Nesta primeira edição de rótulos, foram selecionadas imagens antigas, incluindo algumas inéditas da cidade de São Paulo, do acervo da Agência Estado - que conta com uma impressionante coleção histórica da cidade.
A receita da Bier & Wein foi produzida sob licença, no interior de São Paulo (Cândido Mota), pela cervejaria Casa Di Conti. Planta cervejeira do grupo Contini (www.contini.com.br), inaugurada há menos de 8 anos, e que conta com a mais moderna e avançada tecnologia. Equipamentos de ponta e toda infra-estrutura necessária a disposição para garantir total controle de qualidade na produção da Paulistânia.

Ficha Técnica - Cerveja Paulistana
Família: Lager (baixa fermentação)
Tipo: Pale Lager
Cor: Dourada Clara
Teor alcoólico: 4,8%
Aroma: Fresco, lupulado, com nuances de malte.
Paladar: Refrescante, seco, com notas de malte, pão e um amargor muito harmônico.
Variedades de malte: 2
Variedades de lúpulo: 2
Temperatura de serviço: 3 a 6º C
Origem: Cândido Mota - São Paulo - Brasil
Produzida sob licença por: Casa Di Conti Ltda.
Embalagens:
Garrafas de 600 ml
Caixa display com 6 garrafas de 600 ml (rótulos variados)
Kit para presente (com duas garrafas e uma taça)
Barril de 30 ou 50 litros - cerveja não pasteurizada (sob encomenda para eventos ou pontos exclusivos)
Preço médio (garrafa 600 ml):
R$ 7,90 (bares e restaurantes) // R$ 4,90 (auto-serviço e lojas)
Início de comercialização:
17/novembro/2009 (exceto chope, previsto para dezembro/2009)

http://www.cervejapaulistania.com.br/Cerveja_Paulistania/Index.html

Gastronomia clássica da França a preços reduzidos

2009-11-18T11:22:00.001-02:00

A gastronomia clássica da França a preços mais baixos do que os praticados nos tradicionais restaurantes do gênero na cidade. Essa é a principal proposta do experiente Chef francês Jean Yves Poirey, que chega à capital mineira no final de novembro para comandar o Festival Gastronômico Francês do Belo Horizonte Othon Palace. “O glamour que foi conferido a esses estabelecimentos encareceu os pratos. Além disso, a maior parte deles trabalha com culinária contemporânea. O que levo a BH é um resgate da gastronomia clássica, simples, e nem por isso menos saborosa”, afirma o experiente Chef, que, além do Brasil, já trabalhou em Portugal, no Oriente Médio, na Suíça e na África.
Jean revela que é possível fazer receitas clássicas da França utilizando ingredientes brasileiros. “Alguns ingredientes que utilizo são encontrados apenas aqui no Brasil, mas mantêm o sabor original”, garante. O Chef conta ainda que a variedade de pratos no país europeu tornou mais difícil a escolha do cardápio do Festival. “Na França, há uma variedade muito grande de sabores, pois em cada região há um tipo de culinária predominante. Por isso, optei por fazer pratos de diversas regiões”.
Outro ponto forte do Festival Gastronômico Francês, segundo Jean, é a harmonização de vinhos. “A culinária francesa fica completa quando degustada com um bom vinho”, afirma.
Perguntado sobre a tão comentada regionalização da gastronomia, Jean diz acreditar que ela tem de fato ocorrido, mas é natural e vem somar à gastronomia internacional. “As pessoas têm viajado mais, e se elas apreciam determinada gastronomia, vão procurar restaurantes em suas cidades que a ofereça”, conclui.

SERVIÇO:
Festival de Culinária Clássica Francesa do Belo Horizonte Othon Palace
Preço: R$55,00 – bebidas cobradas à parte
Data: De 25 a 28 de novembro
Horário: Das 19 às 23h
Endereço: Avenida Afonso Pena, 1050, Centro
Reservas: (31) 2126-0000 / (31) 2126-0090 / eventos.bhop@othon.com.br

Selo para segurança e qualidade nutricional em bares e restaurantes

2009-11-18T11:19:00.001-02:00

Você se sente seguro quanto ao que está comendo quando se alimenta em um restaurante ou bar? E se você souber que o estabelecimento possui um nutricionista Responsável Técnico (RT), o quadro muda? Para assegurar a presença de um profissional da área de nutrição, garantir sua responsabilidade técnica em empresas da área de alimentação e zelar pela saúde do trabalhador e pela pública de modo geral, o Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-5) vai lançar, no próximo dia 19, no Hospital Português, o selo de presença profissional. Em Salvador, inicialmente, cerca de 400 estabelecimentos receberão o certificado, que trará a inscrição “Fique Tranqüilo! Esta empresa cuida da sua alimentação”.
Para garantir a qualidade nutricional dos alimentos e evitar casos freqüentemente divulgados pela imprensa de empresas que não cumprem as mínimas exigências de higiene e manuseio, os bares e restaurantes da Bahia e de Sergipe serão estimulados, com a criação do certificado, a ter um nutricionista em seu Quadro Técnico. Este profissional deve garantir, no mínimo, “controle da temperatura dos alimentos e de qualidade de um modo geral, desde a matéria-prima até o produto final; qualificação de mão de obra (já que nutricionistas também capacitam chefes e auxiliares de cozinha) e redução de custos de produção, entre outras vantagens”, explica a conselheira do CRN-5, Ana Karina de Assis Braga.
Ela explica que o nutricionista Responsável Técnico precisa cumprir uma carga horária mínima que depende do tamanho do estabelecimento. “São no mínimo 10 horas semanais”. O melhor para o consumidor é que se ele for vítima de uma infecção intestinal em decorrência do consumo de alimentos estragados, por exemplo, o RT pode ser responsabilizado civilmente e até penalmente.

Oficina de culinária

2009-11-13T13:51:00.004-02:00

O sábado (dia 14) será movimentado no showroom da A.Yoshii, em Londrina, no norte do Paraná. Tudo por conta da oficina de culinária japonesa, comandada pelo sushiman Milton Yamada, do Restaurante Kyoto, que será oferecida pela construtora.
A partir das 16 horas, Yamada desvenda os segredos dos saborosos Harumaki, Harumaki Doce e Kanten aos alunos da oficina. As vagas são limitadas e as inscrições devem ser feitas através do telefone (43) 3371-1035.

Yogurberry fecha parceria com Café Toledo

2009-11-13T13:47:00.003-02:00

A partir de agora, a rede coreana de Frozen Yogurt, Yogurberry, disponibilizará para seus exigentes clientes os deliciosos Cafés Toledo em suas lojas.
Elaborado com grãos premiados com controle de qualidade e mantido por classificadores, o Café Toledo enriquecerá ainda mais o cardápio da rede que com tão pouco tempo em terras brasileiras já conquistou o público e não para de crescer.
O cliente poderá escolher entre cinco opções de café para se deliciar – do mais simples ao mais requintado. No menu encontramos o café expresso tradicional, café latte (café com leite), macchiato, (com um leve sabor de chocolate) e para finalizar os sabores frappucino (café, leite, gelo e chantilly) e iced coffee (café com gelo) que são servidos no copo do Smoothie.
Por enquanto, a novidade pode ser conferida na matriz da rede, localizada nos Jardins. Em breve, será estendida para as outras lojas.

Yogurberry: www.yogurberry.com.br
Alameda Lorena, 1426 Loja 2 – Jardins
Av. Regente Feijó, 1739 – Shopping Anália Franco / Piso Lírio
Av. Giovanni Gronchi, 5819 – Shopping Jardim Sul / Piso Térreo

Amanda Loyo mostra “os encantos da França” no Club du Vin

2009-11-13T13:29:00.001-02:00

Se há uma bebida-símbolo na França, é o vinho. O país conta com as algumas melhores regiões vinícolas do planeta, em uma história que já dura dois mil anos. Pensando nisso o Club du Vin promove nesta terça (17/11) uma viagem a esse mundo de sabores, com o curso “Os encantos da França”.
A sommelier Amanda Loyo traçará um perfil de todas as regiões francesas, com ênfase no Bordeaux e na Borgonha, passando pelo charme de regiões menores e menos conhecidas, sem deixar de lado o tão falado conceito de “terroir” e como ele influencia os vinhos franceses. Para finalizar, serão degustados três vinhos, sendo dois da Borgonha e um representando o Vale do Loire.
O curso faz parte da programação especial do Club Du Vin em homenagem ao Ano da França no Brasil. O Bistrot du Vin segue com o Festival Regiões da França, onde iguarias das principais regiões da frança serão traduzidas nas criações do chef Hugo Provout. Os menus elaborados especialmente para a ocasião contam com entrada, prato principal e sobremesa.
O menu completo sai por R$ 79 reais por pessoa. Uma mini tábua de queijos franceses, por R$ 29 reais, é servida como aperitivo.

Serviço:
Curso “Os Encantos da França”
Quando: 17/11/2009, às 19h00
Valor: R$ 80,00

Festival Regiões da França
Quando: até 28 de novembro

Onde: Bistrot du Vin e Club du Vin
Rua Solidônio Leite, 26 (esquina com a Av. Conselheiro Aguiar), Boa Viagem
Horário de funcionamento: terça-feira ao sábado, para jantar, das 18h à meia-noite. Sexta-feira das 12h às 16h.
Fone: (81) 3326-5719

Casa Santa Luzia importa Tâmaras Medjool para o Natal

2009-11-11T15:36:00.002-02:00

O Natal de 2009 está com um sabor especial na Casa Santa Luzia. Tradicionalmente, a Casa importa uma grande variedade de frutas secas todos os anos. Neste ano, o destaque é para as Tâmaras Israelenses Medjool, produto especial muito apreciado nesta época do ano e considerado por muitos como a melhor tâmara do mundo.
A Tâmara Medjool, cuja poupa saborosa e extremamente cremosa, é maior que a tradicional e sua tonalidade pode variar de marrom a roxo escuro, de acordo com os métodos de tratamento empregados. Embora a fruta seja doce, um par de tâmaras contém apenas 90 calorias. São excelentes fontes de fibras, potássio, magnésio e cobre.
Cultivada, há cerca de seis mil anos, a tamareira é uma palmeira conhecida como a “árvore da vida”, sendo um símbolo sagrado para os muçulmanos. A Santa Luzia importou uma tonelada das Tâmaras Medjool, que já estão disponíveis na Seção de Frutas Secas da loja. O consumidor encontra o produto embalado em bandejas de aproximadamente 300g, ao preço de R$ 63,00 o quilo.

Casa Santa Luzia

Novo conceito do bar e restaurante Estação

2009-10-23T11:07:00.000-02:00

Repaginado no melhor estilo primaveril, o Bar e Restaurante Estação, em Londrina - PR, a partir da sexta-feira, dia 23, estará com o novo visual aberta ao público. Guilherme Torres assina o projeto arquitetônico que segue novo conceito, dessa vez mais descontraído e despojado, para que os clientes sintam-se mais à vontade com a nova decoração e o ambiente mais informal.
Além das mudanças na arquitetura, os clientes passam a contar com novo cardápio, recheado de sugestões especiais para a primavera, e com nova trilha sonora exclusivamente elaborada pelo DJ André Marx, que comandará as pick ups do salão principal nas noites de sábado. O lounge também foi reformulado e continua proporcionando um clima mais descontraído e aconchegante no piso superior do Estação.
No menu especialmente criado para a Estação da Primavera, as melhores sugestões giram em torno de aperitivos, saladas especiais, massas, risotos, carnes, aves, peixes e sobremesas diversas. Tudo leve, como pede esta época do ano.

Endereço: Rua Paraíba, nº 579, Londrina – PR
Funcionamento: Terça-feira a sábado, a partir das 19h30.

Crédito da foto: Karina Yamada

Tira-gostos com gentileza

2009-10-22T11:06:00.003-02:00

Todo mineiro aprecia um bom tira-gosto. Reunindo a tradição da culinária de Minas, o requinte dos bares e restaurantes e a gentileza, a cidade de Nova Lima recebe, de 1° de outubro a 1° de novembro de 2009 a quarta edição do PalaBar – Arte Culinária de Bar e Botequim.
O tema dessa edição é “Salve a Gentileza, Salve o Tira-Gosto na Mesa”. Essa é uma declaração que o encontro de sabores é, sobretudo, cheio de elegância e do bom atendimento nos vários cantos do município. Botequeiros de plantão que se preparem, pois Nova Lima promete servir receitas originais com uma cerveja bem gelada para brindar entre os amigos.
Participam do festival gastronômico 12 estabelecimentos, que disputam o título de melhor receita do ano. Durante todo o evento, o público votará nos quesitos sabor, higiene e atendimento do local, criatividade na apresentação do tira-gosto e temperatura da bebida.

Site do evento

Fotos: Costelinha do leão – Norma’s Restaurante e Pizzaria / Ninho da Coruja – Big Owl Bar, Grill e Chocolates
Créditos: Divulgação

"De Portas Fechadas" de casa nova

2009-10-16T14:36:00.001-03:00

Em sua próxima edição, o projeto gastronômico vanguardista De Portas Fechadas, realizado pelo buffet boutique Les Amis, estará renovado. A partir de outubro, os jantares temáticos dos banqueteiros Pila Zucca e Demian Figueiredo terão um novo endereço, um charmoso casarão dos anos 50, localizado na praça Pôr do Sol, no Alto de Pinheiros.
Mantendo o estilo intimista e aconchegante de antes, o Les Amis de Portas Fechadas continua sendo um jantar para apenas 12 apreciadores da alta gastronomia, em uma mesa comunal. Um novo menu é elaborado, seguindo um tema a cada edição, e os jantares acontecem apenas quatro vezes por mês, nas datas em que o Les Amis não está dedicado em eventos para os quais cozinha.
Mas essa não é a única novidade. O Portas Fechadas conta agora com uma parceria com a renomada fotógrafa Thelma Vilas Boas e com o jovem designer de interiores Teo Vilela, que decorou o casarão com móveis vintage de sua loja. Tanto as fotos expostas por Thelma quanto os móveis de Teo estarão à venda. São peças raras como as poltronas de jacarandá Jean Gillon da década de 70, o par de arandelas da década de 60 e as cadeiras de sala de jantar da década de 50 fabricadas pela Mobilier, que darão ainda mais charme aos jantares.
Em outubro o menu tem influência peruana e se chama Inti Raymi, um banquete ao Deus Sol. Os pratos que serão servidos são:

• Ceviche de peixe branco e mexilhão com choclos e pasta de rocoto;
• Tamale de choriço picante com degustação de três salsas;
• Galeto ao molho de amendoim com purê de batata andina;
• Cozido de pernil de cordeiro com pasta de pimenta Panca e risoto de quinua com cogumelos e hortelã;
• Mousse de chirimoya com brunoise de frutas e maracujá.

Qualquer interessado pode participar do Portas Fechadas mediante reserva por email e prévia apresentação.

Serviço:
Tel: (11) 3021-9882 www.lesamiscozinha.com.br
Reservas para até 12 pessoas: deportasfechadas@lesamiscozinha.com.br
Próximas datas: 22 e 23 de outubro
Horário de chegada: entre 21h e 21h15
Preço: R$130,00 por pessoa, incluindo welcome drink e água mineral
Formas de pagamento: cheque ou dinheiro

Legenda da foto: Demian Figueiredo e Pila Zucca
Crédito da foto: Ricardo D'Angelo

Chocolate artesanal estará na área vip do GP

2009-10-15T11:33:00.000-03:00

A FCK! Comunicação e os chocolates Saint Phylippe estarão juntos no Grande Prêmio do Brasil de Fórmula 1, no dia 18 de outubro. A agência criou e produziu para a marca de chocolates extra-finos um ponto de degustação e venda no paddock, área vip do evento. Fundada em 2005 pela chocolatier Andressa Vasconcellos, a Saint Phylippe é voltada para o público AAA e a qualidade de seus produtos consolida a marca a cada dia no mercado premium.
Crédito da foto: Divulgação/FCK!

Culinária Americana no Bate Papo com Sabor

2009-10-15T11:23:00.001-03:00

Nessa quarta-feira foi realizado mais um Bate Papo Com Sabor no Contemporânea. O projeto que é idealizado pelo Chef Carlos Pita, teve essa edição com a temática Culinária Americana. Além de Pita, o chef da casa Samuel Schettino também deu seu toque na cozinha.
O menu degustação composto de quatro pratos teve a seguinte sequência: primeiro Coob Salada, segundo Macaroni end Cheese, o terceiro com Roast Beef com molho Marchand de Vin e por último uma Cheese Cake estilo Nova Iorque.
O evento é realizado sempre às primeiras quartas-feiras de cada mês até o mês de dezembro e tem como tema a volta ao mundo dos sabores.

Chef Carlos Pita
Contemporânea

Vinhos Miolo são premiados na Alemanha

2009-10-13T17:16:00.000-03:00

O concurso Anuga Wine Special 2009, da Alemanha, analisou mais de 220 vinhos de 12 países e premiou sete vinhos brasileiros, sendo dois da Miolo Wine Group. O Lote 43 (2004) e o Fortaleza do Seival Tannat (2006) receberam, respectivamente, medalha de prata e bronze. Os vinhos foram degustados às cegas do master of wine alemão Marcos del Monego e sua equipe de sommeliers. A Alemanha é um dos quatro grandes mercados visados pela Miolo para ampliar suas exportações e chegar a 34 países – hoje a empresa vende para 28 países.

Pernambucano, sim senhor!

2009-10-07T11:11:00.000-03:00

As riquezas da culinária pernambucana que une a diversidade de ingredientes locais, história e sabores característicos é só uma parte da receita do festival Pernambucano Contemporâneo que acontece de 09 de outubro a 09 de novembro, no restaurante Mirage, do hotel Atlante Plaza. O menu especial inclui entradas elaboradas, pratos principais e sobremesas com os melhores gostinhos da terra.
Tapioca, macaxeira, carne de sol, jerimum (que na região Sul é mais conhecido como abóbora), batata doce, coco, mel de engenho e queijo manteiga são algumas das iguarias presentes nas criações gastronômicas elaboradas pelo chef Alan Rodrigues.

Serviço:
Festival Pernambucano Contemporâneo no restaurante Mirage
Local: Hotel Atlante Plaza
Endereço: Av. Boa Viagem, 5429 – Boa Viagem
Período: de 09 de outubro a 09 de novembro
Funcionamento: Segunda a sábado, a partir das 19h
Informações e reservas: (81) 3302.3333

Créditos da foto: Leandro Lima

Bah Restaurante realiza jantar harmonizado por sommelier mineiro

2009-10-06T15:59:00.001-03:00

Acostumado a apresentar as estrelas que reluzem sobre a mesa, o sommelier mineiro Guilherme Corrêa será destaque em jantar harmonizado promovido pelo Grupo Press Gastronomia. O melhor sommelier da América Latina irá a Porto Alegre para o Tasting Menu do Bah Restaurante na próxima quinta-feira (08/10), a partir das 20h30min.
O sommelier-consultor da Enoteca Decanter, uma das mais respeitadas do País, escolheu e irá introduzir os sete vinhos do jantar, cujos sete pratos foram criados pela equipe de chefs do Bah em conjunto com as restaurantrices Carla Tellini e Jaqueline Meneghetti. Especializado na gastronomia gaúcha contemporânea, o restaurante localizado no BarraShoppingSul é a mais nova operação do Grupo fundado em 2002.
Corrêa terminou entre os três primeiros no 1º Concurso APAS-ASI – Mejor Sommelier de Las Américas – Association de La Sommellerie Internationale, disputado em Buenos Aires, na Argentina. O campeão e o vice foram representantes da América do Norte (Canadá). Em 2010, o brasileiro desembarcará no Chile para participar do concurso mundial da ASI.
Também estarão no evento a chef de gastronomia do Grupo Press, a uruguaia Alicia Weiss, e o chefe de cozinha do Bah, Eduardo Marques.

Degustebh

2009-10-06T14:52:00.001-03:00

O Degustebh é uma festa enogastronômica que será realizada no Pátio Interno do Colégio Arnaldo, nos dias 10 e 11 de outubro, com stands de diversos restaurantes da cidade e vinhos de qualidade vendidos em taças e garrafas. O evento reúne em um espaço histórico atrações para oferecer momentos de entretenimento, diversão e a oportunidade para harmonizar vinhos e comida.
Logo ao chegar, o visitante já é recebido com uma taça de espumante de cortesia. É uma ótima oportunidade para almoçar com sua família e amigos e/ou curtir um fim de tarde agradável em um local com arquitetura histórica e ambientação de uma praça européia.
Entre as atrações gastronômicas, terá parrilla, massas, sushi bar, bacalhau, cogumelos, frios, pães especiais e muito mais, produzidos por alguns dos melhores restaurantes da cidade. Após às 16hs, o público pode conferir atrações artísticas como o dj Válber, a banda Odilara (MPB) e muito mais.

www.degustebh.com.br

FIQ promove almoço especial inspirado na culinária francesa

2009-10-05T16:48:00.000-03:00

A partir de terça-feira, dia 6, das 10h30 às 14h, os restaurantes populares de Belo Horizonte irão oferecer almoço especial, com cardápio inspirado na gastronomia feita na França.
Será uma rara oportunidade de apreciar um ratatouille ou cassoulet ao custo unitário de R$1,00. A ação faz parte da programação da 6ª edição do Festival Internacional de Quadrinhos (FIQ), promovido pela Prefeitura, por meio da Fundação Municipal de Cultura. O almoço é promovido também pela Secretaria Municipal de Abastecimento, em parceria com a Abrasel.
O cardápio oferecido terá inspirações francesas – já que esta edição do festival contempla o Ano da França no Brasil. Para isso, os chefs Bruno Albergaria (Restaurante Hotel Ouro Minas) e Zoroastro Passos (Restaurante Feliz) montaram um menu especial para a ocasião, todo inspirado na culinária da França. A previsão é que cerca de 15 mil refeições serão servidas.

Confira a seguir a programação:

Dia 6 (terça-feira) – Restaurante Popular I (avenida do Contorno, 11.484, Centro)
Cardápio: Ratatouille, arroz, feijão, lombo, alface e abacaxi

Dia 7 (quarta-feira) – Restaurante Popular II (rua Ceará, 490, Santa Efigênia) e Câmara Municipal (avenida dos Andradas, 3.100 - Santa Efigênia)
Cardápio: Cassoulet de Bonnac, arroz, feijão, couve e laranja

Dia 08 (quinta-feira) – Restaurante Popular III (rua Padre Pedro Pinto, 2277, Estação BHBus Venda Nova)
Cardápio: Bouef Bourguignon, arroz, feijão, batata sauté, acelga ou almeirão e banana

Fonte: Assessoria Prefeitura de Belo Horizonte

Festival gastronômico do Mercado Central

2009-10-02T16:33:00.000-03:00

O mês de setembro foi de muitas comemorações para um gigante em Belo Horizonte. No dia 7 de setembro o Mercado Central completou 80 anos. Como parte das festividades, foi aconteceu o Festival Gastronômico do Mercado Central, entre os dias 23 e 27 de setembro.
Grandes nomes da culinária mineira ministraram cursos, palestras e oficinas durante o festival. Além disso, também foi realizado o Concurso Novos Talentos, que foi organizado pelo Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Estácio de Sá e teve participação de 24 alunos da faculdade. O encerramento do evento ficou por conta da premiação do concurso e do show do 14 Bis, que abrilhantou o festival.

Os vencedores do concurso:
1º lugar: Ana Paula de Oliveira Salera com o prato Camarões flambados na cchaça e risoto de bana da terra.
2º lugar: Barbara de Albuquerque Lacerda com o prato Ragu de porco à cana caiana.
3º lugar: Frederico Divino com o prato Telhas recheadas

Crédito: Primeiro Plano Comunicação

Avenida Paulista Pizza Bar lança pizza DOC

2009-10-01T13:08:00.002-03:00

O Avenida Paulista Pizza Bar foi buscar na Itália ingredientes sofisticados para o lançamento de uma massa especial no restaurante. A nova pizza recebeu o nome de Sinfonia di Sapore DOC (Denominação de Origem Controlada) e é elaborada com a farinha italiana doppio zero, tomates San Marzano, azeite italiano extravirgem, burratta (tipo de mussarela italiana com leite de búfala, um meio termo entre a mussarela de búfala e a manteiga), bem como mussarela de búfala tipo “Fiore di Latte”. De acordo com Roberto Magnani, sócio-proprietário da casa, a pizza será composta por quatro sabores: Marinara Espósito, Margherita Speciale, Tartufata Avenida e Ementhal com Capocollo. “A ideia foi proporcionar aos nossos clientes o melhor arranjo de sabores da Itália. Desta forma, eles poderão acompanhar a história dos primeiros ingredientes da pizza até os mais sofisticados. Tudo isto em uma única receita”, destaca.

Serviço:
Pizza Sinfonia di Sapore DOC (08 pedaços): 49,00.
O restaurante funciona de domingo a quinta, das 18h30 às 00h, e sexta e sábado das 18h30 à 01h.
Endereço: Rua Emiliano Perneta, 680. Curitiba
www.avenidapaulistapizzabar.com.br

Crédito da foto: Divulgação

L´Atelier São Paulo

2009-10-01T09:52:00.002-03:00

L´Atelier São Paulo é o novo restaurante de São Paulo, no bairro dos Jardins. Seguindo a idéia de estúdio gastronômico, este restaurante de alta gastronomia contemporânea, fundirá a culinária francesa com sabores das cozinhas asiática, italiana e brasileira.
Um time internacional de peso foi convidado para implementar este conceito e garantir a qualidade dos serviços. Para comandar a cozinha, o chef francês Guillaume Mautalent, que foi sous chef e chef de pâtisserie do L´Atelier Paris por cinco anos, se mudou para o Brasil. Ao seu lado, o sous chef brasileiro Fernando de Souza, que traz em sua bagagem anos no consagrado Perry Street de Nova York e nos Hotéis Setai e Ritz Carlton de Miami.
O italiano Vincenzo Raimondo será o gerente da casa, assim como foi, por três anos, no L´Atelier Paris. Já a mixologista argentina Ines de los Santos, passará temporada no Brasil para desenvolver uma carta de drinks muito especial, com releitura de clássicos como, o Pisco Sauer de Maracujá, Caipirinha de Cereja e o Bellini de Pêra.
O sommelier da casa é Ramatis Russo, que escolheu cuidadosamente os 100 rótulos que compõem a carta de vinhos do restaurante, dando prioridade aos franceses, em uma adega com capacidade para 1200 garrafas. Para fechar com chave de ouro, o francês Axel Manes, atual chef executivo do L´Atelier Paris, foi contratado para prestar consultoria na implementação dos serviços e no cardápio da casa, o qual apresentará inspirações do menu servido pelo L´Atelier Paris, mas com adaptações brasileiras.

Serviço:
L´Atelier São Paulo
Rua Padre João Manuel, n°1055 – Jardins – São Paulo, SP – CEP 01411-001
Tel: (11) 2309-6006
Horario de funcionamento: 2ª a 6ª – das 20h às 01h e Bar das 18h às 02h
Sábado – das 12h às 01h e Bar das 12h às 02h
Domingo – das 12 às 17h
Acesso a deficiente físico
Ar condicionado
Cartoes de crédito: Mastercard, American Express e Visa
Estacionamento com Manobrista: R$15,00

Crédito da foto: Divulgação

Linha colorida Panex

2009-10-01T09:50:00.001-03:00

A Panex lança a linha Panex Fit na cor roxa, com objetivo de atender um público que busca estilo diferenciado nas cozinhas.
Práticos e funcionais, os produtos possuem revestimento interno e externo, que traz melhor desempenho e facilidade da hora de preparar as refeições. Já os cabos, asas e botões foram desenvolvidos em formatos mais ergonômicos para oferecer conforto e segurança no manuseio dos produtos.
A linha Panex Fit conta ainda com botão libera vapor para fechar ou liberar a saída do vapor. A frigideira também é destaque nessa linha: possui antiaderente New Resist e indicador de temperatura Thermo-Spot, que mostra a hora exata de iniciar o preparo dos alimentos.

Preço sugerido: R$ 149,00
www.panex.com.br

Crédito foto: Divulgação

Beber líquido durante as refeições é prejudicial para a saúde?

2009-09-24T09:59:00.000-03:00

Sábado, hora do almoço, nos restaurantes e lanchonetes que passamos, a maioria das mesas tinham pratos acompanhados de um copo de refrigerante ou suco. Para a nutricionista Alina Ribeiro, a ingestão de líquidos durante as refeições é um assunto muito discutido. Alina afirma que para certas pessoas, o hábito é prejudicial, enquanto para outras é benéfico.
Pessoas que apresentam refluxo, hérnia de hiato ou gastrite, não devem manter o hábito de ingerir líquidos junto com a comida. Porém, pessoas que passaram por uma radioterapia e têm redução na produção de saliva devem ingerir sucos e refrescos para auxiliar na deglutição.
A atendente de lanchonete Claudirene dos Santos, conta que raramente toma líquido enquanto come, “não tenho o hábito, é uma vez por semana e olhe lá”. Segundo ela, desde pequena foi acostumada a não tomar nada enquanto comia, “quando bebo algo com a comida sinto que rapidamente fico com o estômago cheio”.
Já para o músico Samuel Clever, comer sem beber refrigerante não dá certo, caso contrário, “a comida não desce”.
Para a aposentada Neusa Cardoso, que lê muito sobre o assunto, esse costume é descartado. Além disso, “acho que beber líquido junto com a comida faz mal, dá impressão de aumento da barriga”.
A nutricionista Alina explica que não se ganha barriga por ingerir líquidos, a digestão mais fácil favorece a ingestão maior de alimentos, o que pode proporcionar o aumento de peso. Segundo Alina, os alimentos ficando mais tempo no trato digestório, também, acabam sendo fermentados pela flora intestinal, ocasionando a sensação de barriga estufada.

Temos o prazer de lhe apresentar o GOURMET VIRTUAL site e revista online.

2009-09-23T18:21:00.000-03:00

Trata-se de uma mídia virtual especializada em informação, cultura, entretenimento e lazer na área da gastronomia. Sua tecnologia permite que o internauta folheie a revista, como se ela estivesse em suas mãos.

A linha editorial da revista se norteia por matérias calcadas na cultura, saúde, mercado, turismo, entre outros. O Gourmet Virtual também se preocupa em ouvir os especialistas da área, contado com a participação de chefs, nutricionistas e outros profissionais desse segmento. Você também irá encontrar receitas, dicas e curiosidades para os amantes da gastronomia, além de notícias e eventos que contribuem para uma boa gestão dos negócios do setor. As matérias inéditas, o layout diferenciado, fotos de encher os olhos e a presença de grandes nomes da gastronomia tornam sua leitura ainda mais saborosa. Uma revista recheada com muita gastronomia, um mundo que, de alguma forma, está na sua vida.

Venha também fazer parte da comunidade do Gourmet Virtual no Orkut e seja um colaborador de sua produção editorial, indicando restaurantes, compartilhando receitas, tirando suas dúvidas com os colunistas, emitindo sua opinião e saboreando um delicioso conteúdo. Esta comunidade é dedicada às pessoas como você, que gostam de comer bem, apreciar os bons acepipes e compartilhar esta prazerosa experiência com os amigos.

Venha remexer os ingredientes desta fantástica receita de sucesso!

Cursos, palestras, e oficinas gratuitas no festival gastronômico do Mercado Central.

2009-09-23T17:36:00.002-03:00

Grandes nomes da culinária mineira ministrarão cursos, palestras e oficinas durante o Festival Gastronômico do Mercado Central, que acontecerá de 23 a 27 de setembro, de 10 às 18 horas, no Espaço Cultural 1 e 2, no estacionamento do Mercado. O evento faz parte da programação das comemorações dos 80 anos do Mercado Central, e possui entrada e inscrições gratuitas, que podem ser feitas antecipadamente no próprio Mercado.

Serão oferecidos cursos como: Etiqueta na Mesa, que será ministrado por Jader Moraes Matias, do Senac; de Rotulagem de Alimentos, de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos: Ferramenta de Gerenciamento, e sobre Higiene para Manipuladores de Alimentos, com Rosemaire Xavier de Ávila, da Agisa Segurança Alimentar; de Cafés Especiais, e WorkShop de Baristas, com Ruimar Oliveira; e sobre o Delicioso Mundo do Vinho, oferecido pela Vinícola Aliança/SBAV.

O renomado Chef Penninha comandará oficinas sobre: Os 4 Mandamentos do Churrasco; O Boi todo Churrasqueável; Diferenciais no Churrasco Kafta e Capivara Ecológica; Churrasco de Aves e Suínos; Transformando carnes de 2ª em Carnes Nobres; e Sobremesa na Brasa.

Serão oferecidas também oficinas como Preparo de Sanduíches Enrolados – Wraps, e Preparo de Saladas Especiais, por Alexandre Frigo do Senac; Preparo de Coquetéis, por Joel Veloso, do Senac; Conheça um pouco mais sobre Macarrão, com o Chef Elias, da Vilma Alimentos; de Harmonizando com as pimentas do “Chef Túlio”, ministrada pelo próprio Chef Túlio; de Cervejas Especiais, com Marco Antonio Falcone; O Bom Atendimento em Bares e Restaurantes, com Leandro Ladeira; e Receitas a base de Mandioca, com Guilherme Caetano.

Os conhecidos Chefs Matuzalém, do restaurante homônimo; Zoroastro, do restaurante Feliz; Ilmar, do restaurante Casa Cheia; Bruno Albergaria, do Ouro Minas; e Manoel, do Othon Palace também ministrarão oficinas com temas ainda a serem definidos.

O Festival
Será montada uma completa infraestrutura com sala para cursos e palestras, cozinha para oficinas e concurso gastronômico, balcões para degustação e estandes para promoções de produtos e serviços.

O Festival é uma promoção do Mercado Central, com a realização da Mensagem & Imagem Consultoria e Eventos - empresa de Marcos Valério Rocha conhecido profissional do trade turístico mineiro, e conta com o apoio da Abrasel/MG.

SERVIÇO:
Festival Gastronômico do Mercado Central
Data: 23 a 27 de setembro de 2009
Horário: de 10 às 18 horas
Local: Espaço Cultural 1 e 2 do Mercado Central (Av. Augusto de Lima, 744 - Centro).
Entrada: Gratuita
Inscrições: Balcão de atendimento do Festival Gastronômico no Mercado Central
Informações: (31) 3274-9434

Mercado Central: Prepare-se para uma aventura da diversidade.

2009-09-23T16:15:00.004-03:00

Prepare-se para uma aventura da diversidade. Sabe aquele tradicional queijo minas, você encontra lá. E comer um pedaço de abacaxi picado na hora ou aquele saboroso fígado acebolado com jiló. E tem muito mais: pimenta, temperos, hortaliças, panelas, colher de pau, embutidos, produtos típicos, artesanato, carnes, peixes, flores, cachaças, doces e uma infinidade de produtos carregados de cultura.

No dia 07 de setembro desse ano o Mercado Central completa 80 anos de existência, um gigante que faz parte da história da capital mineira. Um elemento importante não só na economia da cidade, mas também com grande representatividade no turismo e cultura local. Para celebrar a data, fomos ao Mercado com objetivo de mostrar algumas de suas belezas.

“O mercado é onde procuro inspiração para elaborar novos pratos e onde encontro produtos diferenciados em relação ao frescor e sabor dos ingredientes. Além disso, o clima de convivialidade nos remete a nossa mineirice.”

Bruno Albergari

Muito prazer. Não se assuste, sou um senhor de idade e se caduquice é fazer das experiências uma força vital, então sou caduco de tudo. Nascido em uma cidade jovem, que tinha apenas 31 anos na época, vim para ficar. Belo Horizonte é minha casa, ser mineiro é meu orgulho.

Para sobreviver, passei por mudanças físicas e espirituais. Antes, era ao ar livre, hoje sou adepto a sombra e água fresca. Na minha juventude, estive à frente de manifestações e lutas para continuar de pé. E já deixo meu recado, continuo vivaz para qualquer briga que vier, não queira mexer com um dos meus.

Possuo uma coroa de abacaxi em cima de uma cabeça de repolho e com cabelos de anjo por baixo. O meu umbigo é de banana e o dente de alho. Eu aponto com um dedo de moça e piso com o pé de mandioca. Posso até parecer estranho, mas estou sempre aberto para todas as tribos e estilos.

Em 80 anos de existência, aprendi muito com os calos e lições de vida que por mim passaram. E não estou cansado, quero viver muito mais. Tenho sede de mostrar a todos a maravilha da cultura e tradição da nossa terra.

Estou feliz com a sorte que tenho, só gostaria de não ficar sozinho. Repito, sou um senhor de idade e caduco de tudo. Muito prazer.

Francisco Romão