II Feira e Fórum de Gastronomia Mineira

Salton lança adegas customizadas para comemorar o centenário da Vinícola

Em 2010, a Vinícola Salton comemora 100 anos de existência. E, para assinalar esta conquista, desenvolveu uma ação inovadora na qual adegas customizadas serão disponibilizadas para o segmento on trade do mercado, como casas noturnas, restaurantes e champanharias. Com capacidade para até 21 garrafas, as caves ficarão expostas e funcionarão como um convite ao cliente para degustar os espumantes e vinhos Salton. "Além de fazerem parte das comemorações pelo centenário, as adegas sinalizam uma aproximação ainda maior com o consumidor final, possibilitando mais visibilidade à marca e inserindo a Salton em diversos estabelecimentos gastronômicos parceiros", explica o gerente nacional de planejamento, Maurício Salton.

Bis e McDonaid’s fazem parceria irrestivel

A marca de chocolates BiS, da Kraft Foods Brasil, estabeleceu uma parceria inédita para uma novidade deliciosa. Desde o começo de abril, cerca de 577 restaurantes do McDonald’s oferecerão uma edição limitada da sobremesa McFlurry Mini BiS, uma combinação perfeita de sorvete de baunilha, cobertura de chocolate e os irresistíveis e crocantes BiS em sua versão mini. A nova sobremesa promete agradar os apaixonados pela marca BiS, sucesso entre os clientes há 68 anos.

Gastronomia brasileira é inspiração para Festival do Peixe em Lisboa

Este ano o tradicional Festival do Peixe em Lisboa terá sabor brasileiro. O festival ocorrerá entre 10 e 18 de abril no Pavilhão de Portugal. A terceira edição aposta na internacionalização, sobretudo com o aumento do número de chefs estrangeiros convidados: oito, seis dos quais provenientes do Brasil.
Segundo a organização do evento, o convite ao Brasil foi feito pela proximidade com Portugal e também para mostrar a diversidade do país, que conta com uma rica lista de cheiros, cores e sabores marcantes em sua gastronomia. O festival reunirá ainda alguns dos melhores restaurantes da capital portuguesa, incluindo os agraciados por estrelas Michelin: 'Tavares', 'Fortaleza do Guincho' e 'Eleven'.
O Peixe em Lisboa também vai apostar em chefs com novos projetos na cidade, como é o caso de Vítor Sobral, Luís Baena, Miguel Castro Silva, José Avillez e Leonel Pereira, e em novos valores da gastronomia. Um dos destaques do evento é o chef espanhol Joan Roca, um dos mais cotados chefs da atualidade. Entre os brasileiros, Alex Atala (D.O.M. – São Paulo), Bel Coelho (Dui – São Paulo), Beto Pimentel (Paraíso Tropical - Salvador), Mara Sallese (Tordesilhas – São Paulo), Tsuyoshi Murakami (Kinoshita – São Paulo) e o “franco-carioca” Claude Troisgros (Olympe – Rio de Janeiro).
Além da participação de onze restaurantes da Grande Lisboa, que terão pratos de degustação à base de peixe e mariscos, o evento terá este ano um novo espaço onde três outros restaurantes apresentarão a sua oferta gastronômica em três dias temáticos dedicados aos petiscos do mar, às cataplanas (panela metálica para cozinhar alimentos típicos do Algarve) e ao arroz de peixe e marisco.
Durante os oito dias do festival serão promovidas diversas iniciativas ligadas à gastronomia, como apresentações de cozinha ao vivo, uma área onde os chefs explicarão as suas receitas às crianças, diversas provas e um mercado gourmet. Os organizadores do Turismo de Lisboa, apoiados pelo Turismo de Portugal e pela Câmara de Lisboa, esperam receber este ano entre 21 e 25 mil visitantes.

Prepare um delicioso pernil no domingo de Páscoa

Durante a Semana Santa iniciam-se os preparativos para o tão esperado Domingo de Páscoa. E nada melhor do que comemorar a data com a família em um saboroso almoço de domingo, com muito sabor e praticidade.
Uma ótima opção para a Páscoa é preparar os pratos diretamente em bandejas descartáveis de alumínio. Elas são resistentes, bonitas e muito práticas, pois vão do forno à mesa, ou podem ser transportadas para outro local, sem a necessidade de mudar de recipiente. E depois do almoço, as embalagens não precisam ser lavadas, pois são descartáveis, além de infinitamente recicláveis. A culinarista Sonia Wooten sugere para a data a receita de pernil festivo, que pode ser preparado com antecedência nas embalagens descartáveis de alumínio e também ser levado ao congelador.


Pernil festivo

Embalagem
Assadeira, capacidade para 7 litros, sem tampa

Ingredientes
2 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas em cubos
2 tomates grandes fatiados
1 kg de pernil peça inteira
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de folhas de alecrim
6 folhas de louro

Sal a gosto
1 xícara (chá) de água
Molho de pimenta a gosto
½ xícara (chá) de água
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1. Em uma assadeira de alumínio descartável coloque em camadas o alho, a cebola e o tomate. Coloque o pernil e faça alguns furos para o tempero penetrar e tempere com o vinho, o alecrim, o louro, o sal e a acrescente a água. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
2. Vire o pernil de lado e leve ao forno médio preaquecido para assar por 1 hora e meia, bem vedado com o papel alumínio.
3. Retire o papel alumínio, acrescente os pimentões, regue com o azeite e volte forno até o pernil ficar dourado e bem assado.

Dica - Se o pernil for servido logo depois de assado, poderá ser preparado com batatas. Mas para congelar, os pimentões são mais recomendados.
Para congelar – Ao retirar o pernil do forno, coloque a assadeira sobre bastante gelo para esfriar o alimento rapidamente. Leve-o a geladeira e somente depois que o seu interior estiver totalmente frio e que o pernil pode ser congelado. Embale envolvendo-o totalmente com filme plástico e congele. Coloque uma etiqueta com os dados da receita e o prazo de congelamento que é de 3 meses.
Para descongelar - Leve ao forno convencional em temperatura média, até o pernil ficar totalmente aquecido. Não cubra para não retardar o aquecimento.